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SLOW FOOD & KULINARIK

um Burgl's Apartmenthaus

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Unser Apartmenthaus befindet sich in der glücklichen Lage, in der weltweit ersten Slow Food Travel Destination zu sein. Es ist eine Reise hinein in die Täler, zu ihren Menschen und Geschmäckern. Eine Reise zu den traditionellen Lebensmittelproduzenten und ihrem überlieferten Wissen und altem Handwerk. Brot backen, Käse produzieren, Bier brauen, bei der Herstellung von Gailtaler Speck dabei sein, sehen wie Imkerei funktioniert. 

 

Auch ihr könnt ein Teil dieser Reise sein. 

 

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NUDELN KRENDELN

leicht erlernt

 

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Slow Food Travel Gästen zeigen die Daberer-Schwestern, Ingeborg und Gudrun, ihr Handwerk und die hohe Kunst des Krendelns im Rahmen eines Kochworkshops, nicht ohne ausgiebige Verkostung der Endergebnisse.

DER GENUSS VON

Castellovino, Wurzel- und Heuspeck

 

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Wer bei diesem Slow Food Travel Erlebnis dem Speckmeister zur Hand gehen möchte, den nimmt Hans mit auf seine Hofreise und zeigt von guter Tierhaltung und richtiger Schlachtung bis zu allen Etappen der Speckherstellung.

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SLOW FISH

am Weissensee

 

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Mit Haubenkoch Hannes Müller vom Genießerhotel „Die Forelle“ bei seinem Slow-Fisch-Workshop Wissenswertes über den Weissensee-Wildfisch wie z.B. die Reinanke lernen. Dann zeigt uns der Chefkoch die unterschiedlichsten Zubereitungsarten von (Wild-)Fisch. Ausprobieren und von allen Garungsmethoden können die Hobbyköche eine Fingerfood-Kostprobe in der Küche genießen. 

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